如何用炒锅做出美味的家常菜_beat365在线体育

所属分类：企业新闻发布时间：2024-10-09 00:31 点击量：

家常菜有哪些好吃的菜谱

1、鱼香肉丝简介：经典家常菜，以猪肉为主料，搭配特制的鱼香料汁，口感鲜美，酸辣适口。所需材料：猪肉、木耳、胡萝卜、泡椒等。制作步骤：猪肉切丝，配菜切段，热锅凉油下肉丝翻炒，加入调料汁继续翻炒至熟。西红柿炒鸡蛋简介：家常菜中的佼佼者，做法简单，口感鲜美，营养丰富。

2、酸辣豆芽。用料：绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺。做法：（1）所需材料：（2）蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状。（3）热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。

3、一：虎皮青椒材料：9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖步骤：1：将青椒洗干净，蒜剥好。2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里。4：在锅中加入食用油，油热至6成时候，放入辣椒，用小火煎。

4、白菜炖豆腐的做法如下准备。大葱切花，生姜切片。2白菜洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入白菜，翻炒至软。8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。

5、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

焯莴笋：将切好的莴笋片或丝放入沸水中焯水1-2分钟，使其稍微变软，但仍保持脆度。过冷水：将焯好的莴笋捞出，立即过冷水，以保持其脆性和颜色。第三步：炒鸡蛋热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃左右）。倒入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液倒入锅中。

莴笋去厚皮。（本地买的，会把皮帮你去好哦，皮很厚，去掉才爽脆）鸡蛋打入碗里，加入一点点的盐，搅拌均匀备用。蒜去皮切碎，莴笋切片备用。锅内放入适量的油，烧热，放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄，捞出。

焯水处理莴笋：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的莴笋片或丝放入开水中焯一下，焯水的时间不宜过长，以保持莴笋的脆嫩。焯好后，迅速捞出莴笋，用冷水冲凉，沥干水分。炒鸡蛋：热锅冷油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢炒至鸡蛋凝固成块，颜色金黄，然后盛出备用。

莴笋很鲜香，口感也很脆，莴笋炒鸡蛋怎么做呢？第一步：青笋清理干净以后，用刮皮刀把青笋的外皮削去，随后切成约5cm长的小段，再切成2mm粗厚薄片，最终切成丝，摆盘预留。尖椒清理干净以后，去蒂去籽，随后切成丝，摆盘预留。

调味：将之前调好的调味料均匀地撒在草菇上，继续翻炒，让草菇充分吸收调味料的味道。出锅前检查：尝一下味道，根据个人口味调整盐量。如果草菇已经熟透，调味也合适，就可以准备出锅了。出锅装盘：将炒好的蒜爆草菇装盘，撒上葱花或香菜增加色彩和香气。

草菇：将草菇洗净，去掉根部的泥土，大的草菇可以对半切开，小的可以保持原形。切记不要浸泡太久，以免吸水过多影响口感。（2）大蒜：剥去外皮，切成蒜片或蒜末，根据个人口味调整。（3）葱姜：切成丝或末备用。

爆炒蒜片：将切好的蒜片（和姜丝）快速倒入热油中，迅速翻炒出香味，注意不要炒糊。下草菇快炒：待蒜片变金黄时，迅速将腌制好的草菇倒入锅中，开始高火快速翻炒。加入其它配料：如果使用青红椒，此时加入，继续快速翻炒，使草菇均匀受热变软。

清洗处理：将草菇放入清水中浸泡一会儿，轻轻搓洗去除表面的杂质和泥沙。注意不要用力过猛，以免损伤草菇。清洗干净后，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。切片均匀：将草菇切成均匀的片状，这样不仅美观，也有助于烹饪时加热均匀，保证每一片草菇都能炒得恰到好处。

焯水：将切好的草菇放入沸水中焯一下，可以去除草菇的土腥味，同时保持其脆嫩。焯水时间不宜过长，一般30秒至1分钟即可。爆香蒜末：在锅中加入适量的油，油温5成热时下入切好的蒜末，小火慢慢炸至金黄色，释放出蒜香。快炒：将焯好水的草菇迅速倒入锅中，与蒜末一起快速翻炒。

准备食材：将草菇清洗干净，去掉根部，如果是大个的草菇可以切成两半或者四瓣，以便更好地入味和烹饪。大蒜切片，葱切段，姜切丝或末，辣椒切圈。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将草菇放入焯水1-2分钟，去除草味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

莲藕去皮，切成小丁，用清水淘洗干净。彩椒去籽去蒂，洗净后切成小块。2，锅中加水烧开，将藕丁倒入开水中，煮至6分熟捞出，沥干水分备用。3，准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，搅拌均匀做成碗汁。所用调味料的量根据菜量酌量增减。4，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒出香味。

青椒炒鸡蛋食材：鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精做法：把青红椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

做法：黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。锅里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黄（大约2分钟），注意要不断用锅铲推一下土豆。土豆先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味（高火），再倒入黄瓜翻炒beat365在线体育，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘。

西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。2。

一，包菜炒鸡蛋1，包菜洗净，将菜叶撕成小块。2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。3，大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。4，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。5，锅里再加少许油，放入蒜片和干辣椒炒出香味。

如何用炒锅做出美味的家常菜